頂空分析儀是制藥行業(yè)常用的一種收集頂空中殘余氧和溶解氧的多功能分析儀。它是基于光感應(yīng)熒光衰減法的檢測(cè)原理。頂空分析過(guò)程中，樣品不取樣，對(duì)頂空樣氣體積和頂空條件(如負(fù)壓)沒(méi)有要求。只有0.1毫升的小樣氣才能完成準(zhǔn)確的分析。不同于傳統(tǒng)方法，如電化學(xué)、氧化鋯等需要樣氣體積和頂空條件(負(fù)壓)的采樣分析方法。

　　頂空分析儀采用超低功耗微控制器技術(shù)，利用電化學(xué)和紅外原理對(duì)復(fù)合氣體進(jìn)行檢測(cè)和分析，復(fù)合氣體主要以O(shè)2和N2混合物或CO2、N2和O2混合物的形式存在。利用不同氣體的不同功能，達(dá)到提質(zhì)保鮮的目的。其中，CO2可抑制大多數(shù)需氧腐蝕菌和霉菌的生長(zhǎng)繁殖；O2抑制了大部分厭氧腐蝕菌的生長(zhǎng)繁殖，保持了鮮肉的色澤，保持了新鮮果蔬的富氧呼吸和新鮮度；N2被用作填充氣體。根據(jù)食品種類、保鮮要求和包裝材料，可以適當(dāng)選擇復(fù)合氣體的組成和比例，達(dá)到包裝食品保鮮質(zhì)量高、營(yíng)養(yǎng)成分保持性好、原有性質(zhì)真實(shí)、保鮮保質(zhì)期延遲的效果。

　　對(duì)于那些殘留在包裝內(nèi)的氣體，我們不能因?yàn)榘b過(guò)程的完成而停止對(duì)它們的關(guān)注。從灌裝結(jié)束到使用產(chǎn)品前打開包裝，很難通過(guò)其他技術(shù)手段控制和改變包裝內(nèi)的氣體成分。本儀器使用阻隔性包裝材料只能阻礙氣體從包裝材料中滲透/滲出，不能消除包裝中存在的氧氣等氣體(不包括在包裝中加入除氧技術(shù)的情況)。如果殘留氣體含量超過(guò)產(chǎn)品保存的高濃度要求，無(wú)論使用多好的高阻隔材料和完善的密封包裝形式，都無(wú)法滿足產(chǎn)品的保質(zhì)期要求。

　　那么頂空分析儀在使用過(guò)程中可能會(huì)遇到哪些問(wèn)題呢？

　　1.對(duì)于有一定真空(負(fù)壓)的包裝，取樣不成功，說(shuō)明分析儀報(bào)警，影響測(cè)試數(shù)據(jù)。

　　2.對(duì)于玻璃容器包裝，采樣針無(wú)法刺入，意味著無(wú)法檢測(cè)。

　　3.包裝頂部的空氣體積過(guò)小，小于<5ml的樣品體積不足以讓傳感器反應(yīng)，說(shuō)明測(cè)試結(jié)果不是。

　　4.對(duì)于有液體且頂空小的包裝，抽取樣氣進(jìn)行分析，液體容易進(jìn)入傳感器，說(shuō)明設(shè)備損壞。

　　希望以上內(nèi)容能幫助大家更好的理解這個(gè)分析儀。